Если вы ищете продукт, богатый индолом, то брокколи — идеальный выбор. В одной чашке вареной брокколи содержится около 51,6 миллиграмма индола. Это вещество обладает противовоспалительными и противораковыми свойствами, а также способствует здоровью сердечно-сосудистой системы.
Для получения максимальной пользы от индола в брокколи, рекомендуется есть ее в сыром или слегка приготовленном виде. Варить брокколи можно не более 5 минут, чтобы сохранить все полезные вещества.
Так что не медлите и включите брокколи в свой рацион уже сегодня! Ваше здоровье будет вам благодарно.
Польза индола для здоровья
Индол стимулирует выработку белка, который блокирует рост раковых клеток. Он также способствует укреплению иммунной системы и предотвращает воспаление. Кроме того, индол может помочь в лечении заболеваний печени и желчного пузыря.
Для получения достаточного количества индола в рационе, включите в свое меню больше брокколи, капусты, цветной капусты и других крестоцветных овощей. Также можно принимать добавки с индолом, но перед этим проконсультируйтесь с врачом.
Как выбрать и приготовить брокколи для максимального содержания индола
Для начала, выбирайте брокколи с плотными, темно-зелеными соцветиями. Они содержат больше индола, чем их светло-зеленые собратья. Также обратите внимание на размер: чем меньше соцветия, тем больше в них полезных веществ.
При покупке брокколи в супермаркете, выбирайте замороженную, если свежая не доступна. Заморозка не снижает содержание индола, если продукт был заморожен сразу после сбора.
Что касается приготовления, помните: индол разрушается при высокой температуре и длительной термической обработке. Поэтому, лучше всего есть брокколи сырой или слегка приготовленной.
Если вы все же решили приготовить брокколи, делайте это на пару или быстро обжарьте на сковороде. Не более 5 минут. Или же приготовьте брокколи на гриле — это сохранит максимальное количество индола.
И последнее, но не менее важное: не выбрасывайте стебли брокколи. В них тоже содержится индол, хоть и в меньшем количестве. Их можно добавлять в супы или салаты.